カリンの仕込み

カリンをたくさんいただいたので、仕込んでみました。
初めて成っているのを見ましたが、とってもいい香りなんですね。
カリンを積んだ車内までカリンの芳香が満ちていました。

幼い頃、風邪を引くと祖母が作ったカリン漬けの何かを飲んでいた記憶が蘇りました。
今となってはもうレシピも聞けないけど、
温かさと憧れた気持ちを思い出しながら、梅仕事の真似ごとでカリンを仕込みました。

風邪の季節に、咳止めや喉のケアにも大活躍のカリンレシピをご紹介いたします。

カリンのレシピ

下ごしらえは全レシピ共通です。
黄色く熟したカリンを使用するのが美味しさの秘訣です。

1. カリンをよく洗って、水気を拭く
2. 輪切り、またはイチョウ切りにする
3. 種を出汁（お茶）パックなどにまとめる（これも一緒に入れます）

カリンはかなり硬い果実なので、カットする際は十分お気をつけください。
カリンを丸ごとお湯で３分ほど茹でると、調理しやすくなります。

カリンシロップ

カリンのハチミツ漬け

カリン酒

カリンの種のチンキ

種の周りのヌルヌル感が素晴らしかったので美容効果を期待して、種だけチンキにしてみました。

ここからしばらく待つ時間なので、感想はまた後日レポートします。