＜手しごとFile No.3＞栄養満点☆季節の野草で作る野草塩レシピ

とっても簡単で栄養満点な野草塩

季節の野草と天然塩を混ぜて作る
野草塩のレシピをご紹介します。

ハーブソルトの野草版ですね。

今回は、摘みたての
スギナとヨモギの新芽に、松の葉、
そして、天然塩を加えて
栄養満点の野草塩を作りました。

これを日常使いの調味料に。

この仕込みさえしておけば、
あとは１年中、無意識でも、
毎日野草パワーをチャージできるので
大変便利です。

今年は、
春野草の苦味を含んだ
野生味溢れる野草塩ができました。

もはや、薬味と呼びたくなるお塩なので
『薬草塩』と呼びましょうかね。

これが、料理に使うといい塩梅になるのです。

野草塩の作り方

下準備

1. 摘みたて野草は、乾燥させておきます。
   天日干し（半日）＋陰干し
   自然乾燥でももちろんOK
2. 乾燥した野草を、すり鉢やミキサーで荒いパウダー状にしておきます。

作り方

1. 1. 土鍋に塩を入れ、弱火で炒ります。
      水分を含んで固まっていた塩が、サラサラになります。（写真参照）
   2. 火を止めてから、野草を入れて混ぜ合せます
      野草の香りが立ち上って来たところで完成です。
   3. 冷めたら容器に移して保存

この野草塩は、どんな料理にも使えます。
入れる植物によって風味が変わりますので、
季節ごとの野草塩をぜひお楽しみください。

フォトレシピ

下準備

土鍋で混ぜる

容器に入れて完成